Ingredientes:

4 Filetes Rib Eye
2 cda de Balsámico oscuro de Higo
1 cda. De aceite de oliva extra virgen intensidad suave
Sal y Pimienta al gusto

Vegetales:

2 Kg de ejotes
½ cebolla cortada

Puré de Papas

1.5 cdta de ajo
2 kg de papas
½ taza de leche
1 cda aceite de oliva con mantequilla o Aceite de Oliva con Romero o Hierbas de Provence
Sal y Pimienta al Gusto

Dirección:

Lave las papas. Corte las papas en cuartos y colóquelas en una olla grande. Cúbralas con agua, y coloque la olla sobre fuego alto. Cocínelas hasta que estén suaves.

Coloque los bistec en una bolsa plástica o en un recipiente grande. Cúbralos con 1 ½ cda de Balsámico de Higo  y 1 cda de aceite de oliva extra virgen. Mezcle hasta que los bistec estén cubiertos. Sazónelos con sal y pimienta al gusto. Deje marinar 10 a 15 min antes de cocinar.

Caliente la parilla a fuego medio alto

Coloque un sartén o recipiente de hierro a un lado de la parilla. Coloque los bistecs marinados en la parilla. Añada la cebolla y los elotes a la sartén. Añada un poco de aceite de oliva EV y sazone con sal y pimienta. Cocine por 5 minutos, y añada el ajo machacado. Cocina los ejotes hasta que este tiernos y las cebollas estén suaves (10 a 15 min). Sazone los ejote con sal y pimienta.

Ase los bistecs según su gusto ( bien cocido, ¾ , etc) Retire los ejotes y los bistec de la parilla.

Permita que los bistecs reposen por 5 o 10 min  antes de servir

Opcional Puré de Papas para acompañar

Drene el agua de las papas en un colador, reservando un poquito de esta agua. Coloque las papas nuevamente en su olla y añada ½ taza de leche, 1 cda de aceite de oliva de mantequilla  o aceite de oliva con Romero o Hierbas de Provence. Haga el puré  y agregue sal y pimienta al gusto.

Coloque el puré de papa, los bistecs y los elotes en un plato y como toque final agregue un poco del Balsámico con Higo.