Pelamos las peras y las cortamos a dados pequeños. Las ponemos en un cazo o una sartén con el balsámico oscuro de canela pera. Ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que caramelicen.

Partimos el queso por la mitad y colocamos la base en una bandeja de hornear. Lo rellenamos con la mitad de la pera caramelizada y la mitad de las nueces. Tapamos con la parte de arriba del queso y ponemos al horno a 180º durante unos 5 minutos.

Sacamos el queso del horno y ponemos por encima el resto de las peras y las nueces. Horneamos un par de minutos mas y una vez fuera del horno.

Acompañar con galletas saladas o pan artesanal.