Ingredientes:

• 2 Kg de papa, peladas y cortadas en pedazos de 1 1/2 pulgada
• 7 cdas de Aceite de Oliva (AO) con Ajo Olio Fino
• 6 cdas de consomé natural de pollo
• Sal de mar y Pimienta recién molida
• 450 gr de espinaca tierna (baby spinach)
• 1 cda de hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cocine las papas en una olla grande hasta que estén suave

Mientras cocina las papas, caliente 1 cda de AO con Ajo en un sartén a fuego medio. Añada las espinacas y revuelva por 1 minuto. Añada las hojas de albahaca fresca. Remueva del calor.

Escurrir las papas y retornarlas a la olla. Añadir el consomé de pollo y 6 cdas de AO con Ajo. Hacer el puré hasta que este bien suave la mezcla. Añadir las espinacas y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta al gusto

Te recomendamos también utilizar los siguientes aceites en vez de Ajo: Hierbas de Provence, Gremolata, Estragón, Hinojo, Albahaca o Hierba de Toscana.