Ingredientes

3 pechugas de pollo sin hueso, grasa y piel y cortada en  fajitas

1 1/4 taza de panko o pan molido 

2/3 taza de queso parmesano rallado

3 cucharadas soperas de perejil picado

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 taza más de Aceite de oliva con mantequilla 

1 cucharada de jugo de limón fresco

3 dientes de ajo, picados

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 grados °C y engrasar una charola.

Mezclar el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal, y la pimienta en un plato de circular poco profunda o un plato hondo.

Mezclar el aceite de oliva con mantequilla, el jugo de limón y el ajo juntos en un segundo plato de circular poco profunda o plato hondo.

Sumergir ambos lados del pollo en la mezcla del aceite de oliva con mantequilla.

Colocar rápidamente el pollo en la mezcla del pan molido a lo largo de los bordes y la parte superior de pechuga de pollo, ya sea utilizando las manos o una cuchara.

Organizar las tiras de pollo empanados en la bandeja para hornear y repita los pasos 3 y 4 con el resto del pollo.

Cuando este empanado todo el pollo, hornee sin cubrir (en el estante medio del horno) durante 20 minutos.

Asegúrese de ver de cerca para asegurarse de que no se quemen.