Ingredientes

Sal Gruesa

250 gr de fusilli integral

1 cabeza grande de Brocoli

3 cucharadas de Aceite de Oliva Hongos y salvia, extra virgen o ajonjolí tostado.

½ cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de balsámico blanco  Miel y jengibre, durazno o granada-membrillo

1 cucharada de salsa de soya

½ pieza de cebolla blanca cortada en medias lunas finas

½ taza de cacahuates cortados

Instrucciones

En una olla grande de agua hirviendo con sal cocine la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir y enjuagar con agua fría, reservar.

Cortar trasversal el tallo de la cabeza de brócoli y separar dejando piezas más pequeñas.

Caliente una cucharada de Aceite de Oliva en un sartén grande sofreír la cebolla y agregar el brócoli, cocinar por 5 minutos moviendo para que no se pegue.

Agregar ¾ de taza de agua, tapar y cocinar hasta que el brócoli este tierno. Aproximadamente de 6 a 8 minutos. Destapar y dejar al fuego 4 minutos hasta que el agua se evapore.

En un tazón grande mezcle las dos cucharadas restantes de Aceite de Oliva, el balsámico, la salsa de soya, y los cacahuates en trozos. Agregar la pasta fría el brócoli y revuelva para combinar todos los ingredientes.

Refrigere o sirva frió.