Los omelettes son maravillosos ya que puedes tener muchas variaciones, agregándoles diferentes ingredientes. Para esta receta usamos queso de cabra y champiñones. Utilizando este aceite de oliva el sabor se incorporara en los huevos dándole un sabor consistente.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 cdas de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia *
• ¼ taza de pimentones
• 1 cda de champiñones picados*
• 1 cda de cilantro
• 2 cdas de queso de cabra  (queso feta o cheddar)

*Variaciones a la receta

• Calabaza + Aceite de Oliva con Gremolata Milanesa
• Pimentones + Aceite de Oliva con Chipotle
• Jitomate + Aceite de Oliva con Hierbas de Toscana

Preparación:

En un sartén, caliente 1 cda de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia a fuego medio. Saltear las verduras en el aceite hasta que este un poco suave.

Batir los huevos con el resto del aceite de oliva y verterlos sobre las verduras. Déjelos cocinar por 1 minuto, esparza el queso rallado y luego doble el omelette a la mitad. Déjelo cocinar por otro minuto mas antes de servir.