Ingredientes

350 gr de arroz cocido

200 gr de pechuga de pollo

16 tomatitos cherry

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

½ cebolla

150 gr de queso feta

Unas hojas de cilantro

50 gr. de maíz

Aceite de oliva con ajo

Balsámico blanco de limón

Instrucciones

Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva con ajo y salteamos las pechugas de pollo troceadas en trozos pequeños, previamente salpimentadas. Una vez las tenemos cocinadas, las retiramos del fuego y las dejamos reservadas.

Pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos pequeños, hacemos lo mismo con los pimientos y los mezclamos con la cebolla.

Partimos el queso feta en trocitos y lo añadimos a la mezcla junto al pollo. Y por último partimos los tomates cherry a la mitad, y los añadimos.

Mezclamos todos los ingredientes con el arroz en una ensaladera, removiéndolo, y agregamos un chorrito de aceite de oliva con ajo, de balsámico blanco de limon y una pizca de sal junto con el cilantro picado. Volvemos a remover para que todo quede bien integrado.

Y ahora solo te queda…. ¡¡Disfrutarlo!!