Ingredientes

100 gr de lechugas mixtas

50 g de queso de cabra

1 aguacate grande (maduros pero aún firmes)

50 g de nueces

1 limón

2 cucharadas de balsámico tradicional

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen arbequina

Sal de mar

Pimienta

Instrucciones

En un bol preparamos una vinagreta cítrica, rallamos la piel de la limón, con cuidado de no rallar la parte blanca, que amarga, exprimimos la el jugo y agregamos al bol, agregamos el balsámico tradicional, el aceite de oliva extra virgen y por ultimo sazonamos y mezclamos bien. Reservamos.

Desmenuzamos el queso de cabra y reservamos en un plato.

Trocear la nueces.

Ponemos las lechugas en un bol grande, troceada.

Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y los picamos en cuadritos. Agregamos al bol con la lechuga, agregamos el queso de cabra y  las nueces.

Regamos con la vinagreta cítrica