El Balsámico Blanco con Durazno es ideal para darle un toque único a tus recetas. Su sabor fresco y ligero, con un delicado toque acido al final lo hace perfecto para marinar diferentes ensaladas, proteínas  como ser pollo ó pescados y también es usado para la preparación de diversos postres y cocteles.

Estos duraznos asados con balsámico con Durazno y queso ricota tienen un sabor agridulce y suave,  son ideales para servir los invitados en tu próxima reunión.

Ingredientes

• 3 duraznos enteros
• 1 cucharada de pistachos pelados crudos y picados o almendras
• 3 rebanadas de pan
• 300 gramos de queso ricota
• 3 cucharas de Vinagre Balsámico Blanco con Durazno

*Opcionalmente podemos reemplazar por un Balsámico con Miel y Jengibre, Balsámico con Naranja, Balsámico con Canela Pera.

Preparación

Precaliente el horno a una temperatura de aproximadamente 200ºC. Coloque sobre la bandeja para hornear una hoja de papel vegetal (papel encerado).

Mientras, caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las migas de pan durante 6 minutos, luego agregue los pistachos y tueste de 1 -2 minutos hasta que la mezcla esté crujiente y dorada. Sáquelo del fuego y apártelo.

Corte por la mitad y deshuese el durazno, sazone con pimienta negra. Colóquelos en la bandeja para hornear con los lados cortados hacia arriba y con una brocha de silicona pase el Vinagre Balsámico Blanco con Durazno a cada mitad de durazno. Hornee  los duraznos hasta que los bordes y la fruta se ablanden ligeramente por aproximadamente unos 10 minutos. Dejar enfriar.

A parte, en una cacerola agregue las tres cucharadas del Vinagre Balsámico Blanco con Durazno hasta que reduzca por la mitad y quede espeso.

Coloque una cucharadita de ricotta en la parte superior de cada mitad del durazno, luego rocíe un poco de la reducción del Vinagre Balsámico Blanco con Durazno y esparza el “crujiente” de pistacho y pan, luego sirva.