Ingredientes

4 tiras de tocino

2 cebollas, en rebanadas delgadas

una pizca de sal marina

1 cucharada balsámico blanco de arándano pera

1 taza de queso Alpino rallado

1/2 taza  crema fresca

1/2 taza de mayonesa

pimienta recién molida al gusto

tomillo fresco para adornar

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 °C

En un refractario apto para hornear, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Transferirlo a un lado para enfriar.

En el mismo refractario, usando la grasa de tocino, cocinar las cebollas con un poco de sal lentamente a fuego medio hasta que la cebolla haya caramelizado naturalmente. Esto por lo general dura unos 20 minutos, dependiendo de la forma en rodajas.

• Se puede agregar un poco de aceite de oliva con mantequilla.

Retirar del fuego y rociar con el balsámico blanco de arándano pera.

A continuación, se desmoronan el tocino en el refractario y añadir el queso alpino, crema fresca y mayonesa y un poco de pimienta y mezclar todo.

Hornear durante 10 a 20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

Retirar del horno y dejar enfriar y ajustar durante unos 5 minutos. Decorar con tomillo fresco, y servir con chips de pan pita o buen pan crujiente.