Naranjas Confitadas

• 2 naranjas rebanadas muy delgadas, de preferencia con una mandolina
• 1 cda de Balsámico Blanco con Limón Olio Fino (Puede usar también Arándano Pera o Durazno)
• 1/3 taza de agua
• 2/3 taza de azúcar

Praparación:

Colocar las delgadas rebanadas de naranja en contenedor. Aparte en un sartén agregar el resto de los ingredientes. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. Cuando el azúcar se ha derretido, aumentar el calor y cocinar por 5 minutos. Inmediatamente vierta esta mezcla caliente sobre las naranjas, cubriendo ambos lados de las rebanadas y dejar en refrigerador la noche entera.

Sirope de Kahlua y Balsámico Espresso

Ingredientes

• ¼ taza de licor Kahlua o licor de Café
• ¼ taza de Balsámico con Espresso Olio Fino

Preparación:

Calentar el Kahlua y Balsámico con Espresso en una sartén pequeño a fuego bajo y cocinar hasta que se haya reducido a la mitad, aproximadamente 8 minutos. Remover del calor y dejarlo a temperatura ambiente.

Baileys Crème Brûlèe

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• ½ taza de azúcar
• 3 taza de crema
• 1/3 taza de Baileys

Preparación.

Precalentar el horno a 165C. Utilizar un molde de cerámica de 8X10” que pueda contener otro molde para hornear

Colocar las yemas y el azúcar en un contenedor y mezclar hasta que quede uniforme, de 5 a 6 minutos. Poner la crema y el Baileys a calentar a fuego bajo. Templar las yemas con un poco de la crema caliente, y entonces mezclar toda la crema y las yemas juntas. Vierta esta mezcla en el molde de cerámica que va dentro del molde mas grande y vierta agua caliente para crear una costra. Colocar la charola en el horno y hornear por uno 35 a 40 minutos. Remover del horno y aplicar una baño de agua y refrigerar

Para servir

Vierta un poco del sirope de Kahlua y Balsámico con Espresso en el fondo de un plato o contenedor de servicio y cubra con una porción del créme Brûlée Espolvoree un poco de azúcar y adorne con las naranjas confitadas