Ingredientes

1 coliflor

250 ml de leche

250 gr de queso cheddar

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva con ajo

Instrucciones

Para empezar precalentamos el horno a 180º C.

Después hay que cortar la coliflor.

Una vez cortada la coliflor ponemos los trozos en una olla con agua y sal y lo dejamos cociendo lento  unos 5 ó 6  min.

Mientras tanto vamos haciendo la salsa de queso. Para ello ponemos la leche en un cazo con el fuego al mínimo y cuando esté muy muy caliente (cuidado que no empiece a hervir porque entonces la leche se sale), vamos echando el queso poco a poco sin parar de remover con unas varillas. Notaremos que el queso se va deshaciendo y la salsa se vuelve más espesa. Es importante que esté muy caliente para que se derrita bien, agregar ahí un poco de aceite de oliva con ajo para dar un sabor especial.

Después simplemente escurrimos la coliflor, la mezclamos con el queso y echamos todo en un recipiente para horno. Dejamos en el horno unos minutos y en cuanto esté un poco doradito por encima ¡Listo!