Ingredientes:

Para la ensalada:

400 g de queso panela, cortado en rodajas

6 nopales grandes, cocidos y cortados en círculos medianos

Hojas de albahaca, para decorar

Para la vinagreta:

Tres chiles guajillo, con semillas y cocidos en agua caliente

½ taza de Aceite de Oliva infusionado con Chipotle (125ml)*

¼ de taza de balsámico blanco de Hierba de Limón y menta (60ml)*

Sal al gusto

Instrucciones:

Para la ensalada, en un sartén, asa las rodajas de queso; colócalas en un platón junto con los nopales y las hojas de albahaca en forma decorativa. Reserva.

Para la vinagreta, licua los chiles con el Aceite de Oliva y balsámico blanco,  sazonar con sal al gusto; integra por completo.

Ofrece la ensalada bañando con un poco de la vinagreta.

*De venta en Olio Fino Tasting Room