Ingredientes

Aceite de oliva Extra Virgen Lechin y hojiblanca son las recomendaciones de Olio Fino
2 cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo, picados
1 zanahoria rallada
2 papas pequeñas, ralladas
pizca de sal
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de chile en polvo
1/3 cucharadita de paprika
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco o balcánico Olio Fino (realmente excelente opción)
60 gr de harina

Para la salsa balsámica

1 taza de agua
4 cucharadas de balsámico blanco de miel y jengibre
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa balsámica

1) en una cacerola, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la cantidad se reduce a la mitad. Colar por un colador para descartar el ajo. Dejar enfriar por completo.

Para los buñuelos de verdura:

En un recipiente, combine todos los ingredientes.

2) En una sartén a fuego medio-alto, calentar un poco de aceite de oliva para cubrir el fondo.

2) con sus manos, forme bolitas (4-5 cm) y aplanar un poco, colocar en el aceite caliente y freír unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.