Ingredientes

1 cabeza pequeña de brócoli

2 huevos

¼ de taza de queso parmesano

¼ de taza de queso mozzarella

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

½ cucharadita de aceite de oliva con hierbas de toscana

¼ taza de salsa de la pizza

1 taza de queso

verduras (opcional)

Instrucciones

Precalentar el horno a 200° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o grasa con aceite; dejar de lado.

Procesar el brócoli en un procesador de alimentos o triturar con un rallador de queso hasta que el brócoli es la misma consistencia que el arroz.

Cuece el brócoli en un recipiente grande, al vapor. Enfriar por lo menos durante un minuto y luego verter el brócoli sobre un paño limpio y exprimir el máximo de líquido que puede salir  hasta que se quedan con una bola seca de brócoli.

En un tazón grande, combine el brócoli, huevos, aceite de oliva, quesos y condimentos con una cuchara hasta que esté completamente combinados. Verter la mezcla en la bandeja del horno pre-alineados y dar forma a una masa de pizza, ½ pulgada de espesor.

Hornear durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorado. Retirar del horno y añadir la salsa de la pizza y queso. En este punto, no dude en añadir ingredientes deseados (verduras o carne). Volver al horno y hornear durante 10-12 minutos más o hasta que el queso se haya derretido completamente. Enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortar.