Ingredientes

2 filetes atún

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de pimienta negro

1 cucharadita de ajo en polvo

El jugo de 2 limones

1 diente de ajo, en rodajas finas

1/4 taza de cilantro, picado

2 cucharada de aceite de oliva con cilantro y cebolla asada

Salsa

1 taza de crema agria sin grasa

1 cucharadita de balsámico blanco de limón o hierbas napolitanas

El jugo de 1 limón

1 pequeño jalapeño, picado (opcional)

Instrucciones

Mezcle el comino, el ajo en polvo, pimentón y un poco de pimienta. A continuación, cepille los filetes con aceite de oliva con cilantro y cebolla asada y añadir en ambos lados, colocar los filetes en un recipiente y exprimir el jugo de dos limones, agregue el cilantro picado y el ajo. Cubrir el atún con papel plástico y refrigere durante 1 hora.

Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva extra virgen. Cuando la sartén esté caliente, añadir los filetes de atún y dorar durante 3-4 minutos. Gire suavemente con una espátula y cocinar del otro lado durante 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Sirva en rebanadas gruesas de 1/4 pulgadas y disfrutar con salsa de crema agria y rúcula fresca.