12 Oct
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

¿El Aceite de Oliva es bueno para la Cruda?

resaca y aceite de oliva

Una nueva tendencia en TikTok ha cobrado fuerza entre la Generación Z, donde los jóvenes están tomando chupitos de aceite de oliva antes de beber alcohol, con la creencia de que esto puede ayudar a evitar la cruda o resaca.

Aunque no es un concepto totalmente nuevo, su popularidad ha crecido últimamente, reflejando la influencia de las redes sociales y algunas afirmaciones sin respaldo científico.

La tendencia se popularizó tras los comentarios del productor musical estadounidense Benny Blanco, quien aseguró que este ritual previene eficazmente las resacas.

“No hay problema en consumir aceite de oliva, pero no hay beneficio para la resaca”, afirmó Mary Flynn, fundadora de la Iniciativa de Salud con Aceite de Oliva de la Universidad de Brown.

Benny Blanco apoya esta práctica, diciendo que te hace inmune a la incomodidad de la cruda al día siguiente. “Mi amigo Nino me enseñó esto”, comentó en el programa de Jimmy Fallon. “Vinieron unos viejitos de Italia y dijeron: ‘Antes de beber, tómate un trago de esto, no te da resaca. Imposible'”.

Blanco y Fallon se tomaron dos chupitos de aceite de oliva antes de disfrutar de una copa de vino tinto. Esta afirmación ha generado mucho debate en internet y ha captado la atención de los usuarios en plataformas como TikTok.

En agosto, una usuaria de TikTok llamada Itssjessc compartió su experiencia: “Me ayudó. No voy a decir que te cura completamente de una resaca si bebes mucho, pero soy una persona ligera y, por lo general, al día siguiente no me siento muy bien. Sin embargo, ahora me siento bien, me siento mucho mejor”.

Otro usuario de TikTok también corroboró: “Lo confirmo. En Grecia también se conoce: una cucharada de aceite de oliva antes de salir y no hay cruda”.

Los usuarios en redes sociales comentan que “el aceite de oliva recubre el estómago y evita el vaciamiento gástrico, impidiendo que el alcohol llegue al intestino”. Sin embargo, la Asociación de Dietistas del Reino Unido ha señalado que “no existe tal cosa como forrar el estómago”.

Mary Flynn explicó que la tendencia es “bastante graciosa” pero tiene algo de verdad. “El alcohol, el agua y el sodio se absorben en el estómago; todo lo demás se absorbe en la parte inicial del intestino delgado, el duodeno”, agregó. “Por eso, si tienes el estómago vacío, sientes los efectos del alcohol más rápido que si has comido”.

Flynn también mencionó que los péptidos presentes en las grasas ralentizan el vaciamiento del estómago. Aunque la grasa se libera más lentamente, no hay evidencia de que esto ayude a evitar la resaca.

Chris Rhodes, médico y experto en nutrición, afirmó que no hay remedio que cure la cruda y que la mayoría de los remedios caseros solo alivian los síntomas. “En resumen, no, el aceite de oliva no puede prevenir la cruda”, dijo. “La cruda es un fenómeno complejo causado por los efectos negativos del consumo de alcohol, que incluyen deshidratación, inflamación y daño cerebral y hepático”.

Flynn agregó que la idea detrás de la afirmación es incorrecta, ya que el estómago está lleno de ácido clorhídrico, que descompone los alimentos y líquidos para su digestión. “Tu estómago no está vacío como un recipiente, así que el aceite no se queda ahí como una ‘cobertura'”, explicó.

Sin embargo, Flynn comentó que consumir alimentos grasos junto con alcohol puede ayudar a diluirlo y posiblemente retardar su absorción, como ocurre al servir queso con bebidas alcohólicas. “No hay ningún daño en consumir aceite de oliva, pero no hay beneficio para la resaca”, concluyó.

24 Ene
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

El famoso fenol del Aceite de Oliva Extra Virgen y sus poderosos beneficios para la salud

aceite de oliva y oleocantal

El fenol Oleocantal, presente en el Aceite de Oliva Extra Virgen, es un compuesto bioactivo que ha captado la atención de muchos investigadores debido a sus numerosos beneficios para la salud.

Desde su descubrimiento en 1993, el oleocantal se ha convertido en uno de los más polifenoles mas estudiados en el aceite de oliva extra virgen.

El oleocantal es un secoiridoide monofenólico, un grupo de antioxidantes que se encuentran en algunos alimentos de origen vegetal. Este polifenolno tan común es parecido al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio no esteroideo que alivia el dolor, la fiebre y la inflamación.

En el mundo del aceite de oliva virgen extra (AOEV) existen tres características sensoriales positivas: afrutado, amargo y picante.

La presencia de oleocantal en el AOEV contribuye a su amargor. Es la única fuente de su picor, que se manifiesta como una sensación de ardor en la parte posterior de la garganta. Aceites auténticos, frescos y de excelente calidad suelen presentar esta sensación en diferentes niveles. Así que la próxima vez que pruebas un AOEV ya sabes que buscar.

Este compuesto se ha asociado con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y proteger las células del daño causado por los radicales libres. La inflamación crónica se ha relacionado con diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, consumir aceite de oliva extra virgen rico en fenol oleocantal puede ayudar a mantener un estado de salud óptimo.

Además, el fenol oleocantal ha demostrado ser beneficioso para la salud del cerebro. Se ha sugerido que puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.

Otro beneficio notable del fenol oleocantal es su potencial para combatir el dolor. Se ha descubierto que tiene propiedades similares a los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINEs), como el ibuprofeno. Esto significa que puede ayudar a aliviar el dolor de manera natural, sin los posibles efectos secundarios asociados con los AINEs.

 

 

Oleocantal y demencia

Numerosos estudios han encontrado que el oleocantal interfiere con la agregación de la proteína beta amiloide en el cerebro, que se encuentra en personas con la enfermedad de Alzheimer el tipo más común de demencia.

Oleocantal y tratamiento del cáncer.

Existe un creciente conjunto de investigaciones, incluidos muchos estudios in vitro, que investigan el papel de los compuestos fenólicos en la desaceleración de la propagación del cáncer, y se cree que el oleocantal desempeña un papel destacado.

La COX2, una enzima ciclooxigenasa, está implicada en el desarrollo y la propagación de varios tipos de cáncer tanto en estudios en humanos como en animales. La capacidad del oleocantal para reducir la intensidad de esta enzima ciclooxigenasa ha convertido al compuesto fenólico en un tema de interés entre todos los investigadores del cáncer.

En resumen, el fenol oleocantal presente en el aceite de oliva extra virgen ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Desde su capacidad para reducir la inflamación y proteger las células hasta su potencial para mejorar la salud del cerebro y aliviar el dolor, este compuesto bioactivo es una razón más para incluir el aceite de oliva extra virgen en tu dieta diaria. ¡Aprovecha todos los beneficios para la salud que ofrece este maravilloso ingrediente!

04 Abr
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficios del Aceite de Oliva Extra Virgen en la Diabetes

Articulo traducido del Olive Oil Times

Mantener la glucosa controlada es extremadamente importante para ambos tipos de Diabetes, I y II. Para mantener esto, es recomendado que los diabéticos consuman alimentos con bajo índice glicémico como una gran proporción de su consumo diario y monitorear la cantidad de carbohidratos consumidos es una practica común.

El índice glicémico (GI) es una medida de la calidad de los carbohidratos y muestra como diferentes alimentos pueden causar el aumento de la glucosa. Los alimentos con bajo índice glicémico son aquellos que tienen menos de 55 en esta escala y los de alto índice esta por arriba de 55. Entre más alto es el índice, más rápido la glucosa afecta la sangre. Para medir la respuesta del impacto de estos alimentos, efecto postprandial, después de ser ingeridos, se mide los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos.

Un estudio reciente realizado por Bozzetto and Colleagues, de la Universidad Federico II en Nápoles, Italia, publicado en Diabetes Care, evaluó como una grasa de calidad puede influenciar el impacto de los alimentos en la glucosa, en el contexto de alimentos con alto o bajo índice glicémico en pacientes con diabetes Tipo I. El estudio reclutó 13 pacientes con diabetes Tipo I en tratamiento con insulina en un prueba científica al azar donde ellos consumieron dos series de comidas, una con alto y otra con bajo índice glicémico, compuestos por la misma cantidad de carbohidratos pero con diferente calidad de grasa – bajo en grasa, mantequilla (grasa saturada) o aceite de oliva extra virgen (AOEV) (grasa monosaturada)

Como fue esperado, hubo una diferencia significativa en la glucosa postprandial en respuesta a los alimentos con alto índice glicémico, comparado con alimentos de bajo índice, especialmente en las 3 primeras horas en donde la glucosa en la sangre fue significativamente alta después de consumir los alimentos con alto índice glicémico.

Sin embargo, después de consumir los alimentos con alto índice glicémico, se observo que el uso del Aceite de Oliva Extra Virgen resulto en una significativa reducción del efecto postprandial en la glucosa en la sangre, en comparación con la mantequilla o bajo en grasa. Este resultado fue particularmente diferente en el área de incremento de 0-3 horas de la curva. En esta ocasión, ellos encontraron que no había diferencias significativas entre los grupos para los alimentos con índice glicémico bajo.

El autor concluye que:

“Usando Aceite de Oliva Extra Virgen con alimentos con alto índice glicémico, atenúa la respuesta temprana de la glucosa postprandia.. Por lo tanto, una administración de insulina prandial óptima requerirá considerar, además de la cantidad de carbohidratos, la calidad tanto de carbohidratos como de grasa “.

Este es sólo un pequeño estudio pero nos indica que la calidad de la grasa, podría de hecho ser una importante consideración para las dietas de los diabéticos y podría ser particularmente útil durante transiciones cuando comidas con alto índice glicémico son consumidas frecuentemente.

http://care.diabetesjournals.org/content/early/2016/01/29/dc15-2189.abstract