Ingredientes:

• 1/3 taza de Aceite de Oliva extra virgen Olio Fino o puedes agregar un toque frutal añadiendo Aceite de Oliva con Limón o Naranja
• 1/2 taza de miel o jarabe de maple
• 2 huevos
• 1 taza de plátanos maduros aplastados (cerca de 2 plátanos)
• 1/4 taza de leche de su elección o agua
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cdta de canela molida
• 1 1/3 taza de harina integral
• Opcional: 1/3 taza de chispas de chocolates, nueces, o frutas deshidratadas en pedacitos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 165 C y engrasar un molde de 9×5 pulg
2. En un contenedor grande, mezclar la miel y el aceite, añadir, leche, huevos y batir muy bien. Después añadir los plátanos y mezclar
3. Añadir el bicarbonato, vainilla, sal y canela y mezclar bien.
4. Por ultimo añadir la harina hasta que se combine, notaras algunos grumos pero esta bien.
5. Añadir el opcional y revolver para integrar.
6. Colocar en el molde y hornear por uno 40 a 55 min o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.