½ Taza de aceite de oliva extra virgen

2 dientes de ajos machacados

1 cdta de cebollines

1 cda de perejil fresco picado

1 cdta de romero

1 cdta de pimentones rojos picados

1 cdta de cebolla morada picada

1 cdta de cascara de limón rayado Pimineta negra recién molida

1 (4oz) de de Queso Feta, que sea en bloque no es desmenuzado.

En un contenedor para microondas de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva por 1 minuto. Añada el ajo y permita enfriar por 15 minutos. Añada todos los otros ingredientes excepto el queso feta

Coloque el feta en un bolsa ziplog y añada la mezcla de aceite. Coloque la bolsa en el refrigerados por lo mínimo por 4 horas y hasta 48 horas. Gire la bolsa cada cierto tiempo para que todos los lados del queso feta queden cubierto con la marinada.

Retire la bolsa del refrigerador y colóquela a temperatura ambiente cerca de 1 hora antes de servir. Para servir remueva el queso de la bolsa y colóquelo en una pequeña charola. Rocíalo con la marinada. Sírvalo con crostini o crutones, o un delicioso pan.

Sirve de 6-8 porciones