Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 naranja grande
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de balsámico con hierbas napolitanas
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1 pizca de pimienta
1 chorrito de vino blanco
Sal
Perejil
1/4 taza de aceite de oliva con naranja
Instrucciones
Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en piezas de un bocado más o menos del mismo tamaño. Salpimentar ligeramente. Picar la cebolla y el diente de ajo.
Exprimir el zumo de la naranja en un plato hondo, procurando recoger también la pulpa que caiga. Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soya, el balsámico con hierbas napolitanas, la salsa inglesa, vino blanco y la pimienta negra. Mezclar bien.
Calentar un poco de aceite de oliva con naranja en una sartén y saltear la cebolla unos minutos. Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado.