2 tazas de harina blanca de trigo integral 

2 tazas de harina de maíz integral 

1 cucharada de polvo para hornear 

1 cucharadita de sal 

1 taza de leche entera 

2 huevos grandes 

1/2 taza de yogurt de leche entera 

1/2 taza de miel 

1/2 taza Aceite de Oliva Fusionado con Limón

 Ralladura fresca de limón 

2 tazas de frutos rojos (moras, frambuesa, zarzamora) frescos o congelados 

Dirección:

Precaliente el horno a 204º C (400º F) grados. 

Engrase un molde para muffins estándar o acomode moldes de papel para muffins on utilize un molde rectangular para pan.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En un recipiente aparte mezcle los ingredientes húmedos y la ralladura de limón. En tres adiciones separadas, agregue ingredientes secos, raspando el tazón. Incorpore suavemente los frutos rojos. Llenar los molde para pan a casi a la mitad con la masa. Hornee en el centro del horno durante 20-25 minutos hasta que el probador insertado en el centro salga limpio. 

Rinde 18 muffins de tamaño estándar o una docena de muffins y una grande o dos moldes miniatura para pan.