3 Tazas de harina todo propósito mas 1 cda.

1 cda de polvo de hornear

½ cdta de sal

4 huevos grandes

2 tazas de azúcar granulada

1 taza de crema (sour cream)

¾ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen + 1 cda. Recomendamos aceites suaves.

1 ½ cdta de extracto de vainilla

Engrase generosamente el interior de un molde bundt con aceite de oliva extra virgen. Añada 1cda de azúcar granulada. Incline y mueva el molde hasta que quede completamente cubierto en los lados y al fondo del molde ya engrasado. Retire el exceso de azúcar.

Mezcle junto la harina, polvo de hornear, sal y los pasa por un colador para retirar los grumos. Con una batidora eléctrica mezcle los huevos hasta que estén pálidos y ligeros; lentamente agregue la azúcar mientras este mezclando. Seguido mezcle junto la crema, el aceite de oliva extra virgen y la vainilla y mezcle bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Añada la harina a la mezcla anterior batiendo después de cada adición, retire la mezcla que va quedando en las paredes e incorpórelas constantemente en este proceso. Hornee en el centro del horno por 45-50 minuots hasta que al introducir un palito este salga limpio. Deje reposar por 10 minutos y muy cuidadosamente voltee el pastel y déjelo enfriar completamente

8 oz de chocolate semi amargo cortado o en forma de chispas

1 taza de crema de leche

3 cdas de Balsámico Oscuro con Frambuesa

En un molde para microondas, caliente la crema a temperatura alta por 1 minuto. Añada el chocolate al contenedor y permita reposar por 2 minutos sin revolver. Revuelva cuando el chocolate este derretido y no haya bultos.

Añada el balsámico y mezcle bien

Añada este glaseado sobre el pastel cuando este aun caliente. Deje que el glaseado se asiente sobre el pastel a temperatura por lo menos 30 min antes servir.

Sirve 8-12