Ingredientes

180 gr de chocolate blanco

250 gr de leche de vaca

250 gr de yogurth griego

3 hojas de grenetina

Azucar

Aceite de Oliva con mandarina o naranja

Balsámico infusionado de su elección

Instrucciones

Hidratamos la grenetina colocándole en un bol con agua fría.

En un cazo calentamos la leche junto con el chocolate troceado. Movemos sin parar hasta que se deshaga.

También podemos derretirlo en el microondas. En un recipiente apto para el microondas troceamos el chocolate, cubrimos con la leche y calentamos a potencia media durante 1 minuto. Abrimos el micro y movemos, volvemos a programar otro minuto y comprobamos de nuevo, así hasta que esté totalmente derretido.

Cuando lo tengamos listo agregamos la grenetina escurrida, movemos para que se integre y pasamos la mezcla por un colador (para evitar posibles grumos) y lo mezclamos todo con  el yogurt y el aceite cítrico de su elección. Este es el momento de probar para ajustar el dulzor, si te gusta más dulce añade azúcar o edulcorante, a tu gusto.

Repartimos la crema en los vasitos donde vamos a servirlos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después los tapamos con papel de aluminio o film y guardamos en la nevera hasta que se endurezca, un mínimo de 2 horas y mucho mejor de un día a otro.

El balsámico viertelo por encima del mousse y disfruta con los diferentes sabores.

Canela pera, higo, lavanda, chocolate, espresso, etc…