Ingredientes

1 cucharada de pimienta negra entera

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharadita de hinojo

2 chiles de árbol secos troceados

2 hojas de Laurel fresco

½  taza de balsámico oscuro Tradicional

2 cucharadas de salsa inglesa

4 dientes de ajo machacados

2 ramitas de romero fresco

½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Robusto

Sal

Instrucciones

Poner a tostar en una sartén la pimienta, semilla de cilantro, laurel, hinojo y los chiles de árbol de 2 a 3 minutos. Y reservar.

Combinar el balsámico tradicional, el aceite de Oliva Extra Virgen, el ajo, romero y salsa inglesa.

Combine esta última preparación con los ingredientes tostados.

Embarrar por todos lados la carne de arrachera, cubra y refrigere de  12 a 24 horas, revolviendo ocasionalmente.

Una hora antes de usar, trasfiera la carne a un recipiente de metal y deje a temperatura ambiente.

Trasladar el adobo a una cacerola pequeña y poner a hervir. Reservar.

Colocar la carne en la parrilla y con ayuda de una brocha hidratar la carne mientras se está cociendo.