Ingredientes

1 kg de carne lomo superior (alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor)

4 cucharadas de aceite de oliva harissa

4 dientes de ajo prensados

2 cucharadas de balsámico oscuro tradicional

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Corta el bistec largo por la mitad, formando tiras de dos de 2 a 3 pulgadas de ancho. Cortar en triángulos cada tira de 2 a 3 pulgadas.

Combine 2 cucharadas de aceite de oliva harissa, ajo, balsámico, salsa de soya y tomillo en un tazón grande; bata para mezclar.

Agregue la carne; revuelva para cubrir uniformemente. Marinar 30 minutos a temperatura ambiente o cubra y refrigere por lo menos 2 horas y hasta 1 día, removiendo de vez en cuando.

Calentar 2 sartenes grandes a fuego alto, añadir generosamente aceite de oliva extra virgen, divida la carne entre sartenes. Cocine hasta que se dore bien por todos los lados, dando vuelta con unas pinzas, 6 a 7 minutos por término medio crudo. Transferir la carne al plato.