Un platillo para disfrutar en familia, un exquisito jamón con infusiones cítricas y notas dulces y muy bien balanceadas por la acidez de nuestro Balsámico con Maple. Te encantará utilizar esta receta para siempre.

Ingredientes

• 3Kg de un jamón en espiral con su hueso
• 1 naranja, en rebanadas gruesas
• 1 cda de maicena
• 1 taza de jugo de naranja
• ¼ taza de azúcar morena
• 1cdas de mostaza Dijon en granos
• ¼ taza de Balsámico con Maple
• 1 cdta de canela en polvo
• 1/8 cdta de chili en polvo
• 1 cda de romero fresco, finamente picado

Preparación:

Precalentar el horno a unos 150C

En una bandeja para hornear, coloque las rebanadas de naranja en el fondo, creando una base para que el jamón se siente y se impregne con las naranjas durante el horneado. Coloque el jamón sobre las naranjas y añada 1/3 taza de agua de manera que cubra alrededor del jamón. Cúbralo con papel aluminio y hornee por 1 ½ horas. Después quite la cubierta de papel de aluminio y aumente la temperatura a 200C.

En un sartén pequeño, mezclar la maicena, con el jugo de naranja, añadir los demás ingredientes, revolviendo hasta que se combinen. Cocinar a fuego medio y revolver suavemente para ayudar a disolver la azúcar, por unos 3-4 minutos, entonces remover del calor. Colocar la mitad de esta mezcla en el jamón y hornear por otros 30-35 minutos, antes de verter el resto de la mezcla. Remojar el jamón con el resto de los jugos de la bandeja y hornear por 10-15 min más hasta que este un poco glaseado la superficie