La polenta no tiene muy buena fama en las mesas. Se la tilda de plana, aburrida y sin sabor. Si no se le condimenta – con salsa de tomate, queso o mostaza – puede parecer muy insulsa. Pero la polenta tiene muchas potencialidades, además del gran aporte nutritivo. Con ella se pueden preparar hamburguesas, bastones fritos, pizzas, desayunos, panqueques… y de esa forma son mucho más fáciles de acompañar. Es cuestión de innovar, probar y animarse a combinarla con comidas más interesantes.

Para ayudarlos con eso les compartimos una hamburguesa para comer polenta de una forma diferente y mucho más original, esta rica y sencilla receta con Aceite de Oliva con Hongos y Salvia. Y no solo eso, también es una de esas recetas de hamburguesa que se preparan en una reunión y que siempre dan muy buen resultado.

Ingredientes:

• 500 ml de agua
• 500 ml de leche
• 30 gramos de queso parmesano rallado
• 1 cdita. de manteca
• 175 gramos de polenta
• sal
• 2 tazas de champignones
• 2 dientes de ajo
• tomillo
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia
• Queso feta desmenuzado
• Varios manojos de espinaca

Preparación:

En una olla grande, llevar el agua y la leche a hervor. Luego, ir agregando la polenta sin dejar de revolver, hasta que esté bien mezclada. Reducir el fuego a muy bajo y cocinar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Retirar del fuego, sazonar y agregar el parmesano y el Aceite de Oliva de Hongos y Salvia. Volcar la mezcla en una bandeja con hoja de papel vegetal (papel encerado), esparciéndola bien con una espátula para formar una capa fina (de 2 cm. de ancho). Dejar que se enfrie y luego cortar porciones circulares, del tamaño de una hamburguesa. Freirlas en una sartén con muy poco aceite, volteándolas una vez.

Para hacer los champignones: cortarlos en cuartos y mezclarlos en un bowl con los dientes de ajo picados, el tomillo, el Aceite de Oliva de Hongos y Salvia, sal y pimienta. Rostizarlos durante 20 minutos a 200°C y luego colocarle un poco de queso feta desmenuzado encima.

Para hacer la espinaca: Calentar un poco de Aceite de Oliva de Hongos y Salvia en una sartén y arrojar los manojos de espinaca. Sazonar, mezclarlas y dejarlas languidecer. Usarlas inmediatamente.

Armar el plato colocando un poco de espinaca y luego de champiñones sobre las hamburguesas de polenta. Servir caliente.