Ingredientes

2 tazas de espinacas frescas troceadas

200 gr de tocino picado en pequeños trozos

1 1/2 de champiñones fileteados

4 cucharadas de Aceite de Oliva infusionado con Hongos y Salvia

2 cucharadas de balsámico blanco de arándano pera

Sal

Pimienta

Instrucciones

Freír el tocino en una sarten sin adición de grasa, colocar el tocino en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y reservar.

En un recipiente pequeño con tapa, colocar el Aceite de Oliva con hongos y salvia, el balsámico blanco de arándano pera, la sal y la pimienta.

Para servir montar las espinacas, colocar los champiñones, el tocino y la vinagreta.

Como opcion: puedes agregar un poco de queso de cabra, jitomates cherry o algún toping con semillas.