Ingredientes

2 tazas de granos de elote

250 gr de jitomate cherry en mitades

500 gr de frijoles negros cocidos

2 aguacates cortados en cubos

1 cebolla morada finamente picada

1/4 taza de cilantro finamente picado

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen o de cilantro y cebolla asada

2 cucharadas de balsámico blanco de limón

1 cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Instrucciones

Mezclar los frijoles, el aguacate, la cebolla, el cilantro y los granos de elote en un recipiente y reservar.

En un recipiente con tapa mezclar el Aceite de Oliva de su elección con el balsámico blanco de limón y el comino.

Verter el aderezo en la ensalada de frijol y sazonar con sal y pimienta.

Dejar reposar por mínimo 10 minutos y servir en frió.