Ingredientes

2 tazas de Quinoa cocinada

1 taza de tomate cherry cortados a la mitad

1 taza de garbanzos cocidos

½ taza de hojas de albahaca frescas y en pedazos

Para el aderezo:

1 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen Olio Fino variedades recomendadas como Hojiblanca Australia o Koroneiki

2 cdas  de Balsámico Oscuro Olio Fino : Granada, Mandarina o Tradicional

1 cdta de jugo de limón

1 diente de ajo machacado

1 cdta de sal

1 cdta de pimienta negra recién molida (mas para servir)

½ cdta de orégano seco

1 pizca de hojuelas pimientos rojos (pepper flakes) opcional

Instrucciones

En un contenedor grande, combinar la quinoa, tomates,  garbanzos y albahaca. Revolver bien hasta combinar.

Mezclar todos los ingredientes del aderezo, y añadir adicional un poco de pimienta. Verter el aderezo sobre la quinoa y revolver todo hasta que el aderezo cubra totalmente la quinoa.

Servir inmediatamente.