Ingredientes
5 oz. de chocolate semiamargo de buena calidad 1/3 taza + 2 cucharadas de Aceite de Oliva de Naranja de Olio Fino
1/2 taza de azúcar
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
Una Pizca de Sal
Pre-calentar horno a 375°F.
Engrasar un molde redondo para hornear de 8 pulgadas con una cucharada de aceite de oliva de naranja. Poner un papel de acera en el molde y engrasarlo con la otra cucharada de aceite de oliva.
En un horno doble, derrita el chocolate cortado con aceite de oliva de naranja. Remuévalo del calor y bata con la sal de mar y azúcar. Añada huevos, uno a la vez, batiendo bien después de añadir cada uno.
Tamice el polvo de cacao sobre el chocolate y mezcle hasta que este casi combinado.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee en el centro del horno durante 20-23 minutos, o hasta que la superficie se ha formado una costra delgada. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos y inviértalo en un plato de servir. Rocíe con un poco de aceite de oliva de naranja y con el cacao en polvo adicional y servir con sorbete de mandarina, crema batida o helado de vainilla.