El éxito de este ceviche se basa en la calidad y la frescura del pescado, así como el aceite de oliva específico que utilice. Más allá de ser conscientes de estos dos factores, se trata de un plato sumamente fácil para deslumbrar a sus invitados con mariscos.

Ingredientes:

• ¼  de taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de Balsámico blanco de Chile Serrano y miel.
• 1/3  taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Hojiblanca de España,  también se puede sustituir Aceite de Oliva picante como Chile Verde Baklouti o Chipotle.
• ½ taza de cebolla morada finamente cortada en cuadritos
• 1/3  de taza de cilantro picado
• 5 piezas de  jalapeño (opcional)
• 2 tomates maduros medianos, sin semillas y finamente picado
• 1 aguacate grande, finamente picado (opcional)
•  500 gr Camarones, vieiras, lubina , mero, bacalao, huachinango, etc cortada en pequeños trozos para uniformes
• Sal de mar al gusto

Preparación

Combine el aceite de oliva, balsámico, jugo de limón y la sal del mar.

Bata para combinar.

Añadir en el resto de ingredientes, incluyendo el pescado y revuelva para mezclar bien.

Deje marinar tapado en el refrigerador durante 15 minutos. 

Servir.

Cuanto más tiempo permite que esto se impregne de sabores, además los mariscos se comenzarán a “cocinar” en el ácido del jugo de limón y se deshacen.

Preferentemente,  mezclar esto y servir inmediatamente.

Sin embargo, si usted deja pasar más tiempo, seguirá siendo comestible, pero el pescado comenzará a deshacerse.

Rinde 6 porciones como entrada