Ingredientes

2 duraznos en rodajas

2 cucharaditas de Aceite de Oliva con mantequilla

250 gr de queso mozzarella en rodajas

10 hojas de albahaca fresca

1/4 cucharadita de sal marina

1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen (Cualquier variedad )

1 1/2 cucharadas de balsámico oscuro de mandarina o balsamico blanco de durazno

Instrucciones

Calentar una sartén a fuego medio. Añadir el Aceite con mantequilla a la sartén. Una vez caliente, añadir los duraznos y cocinar hasta que estén dorados y caramelizados, añadir el balsámico de su elección para que reduzca. unos 3 minutos por cada lado.

Para montar la ensalada, alternando una rodaja de durazno con una rodaja de mozzarella fresca y unas cuantas hojas de albahaca, haciendo una fila o un círculo. Espolvorear la ensalada con la sal marina  y luego rociar generosamente con el aceite de oliva extra virgen de su elección. Devorar.