View Large
Calabacin glaseado con Balsámico de Arándano-Pera y Romero
1 – 2 libra de zapallo pelado, sin semilla y picado en piezas de 1” (acerca de 3 tazas).
1/3 taza de Balsámico de Arándano Pera.
1 cucharada de un aceite de oliva extra virgen “dulce” afrutado como nuestro Koroneiki de Australia.
3″ ramitas de Romero fresco, prig fresh rosemary, leaves stripped from stem and roughly chopped
Sal de mar y pimienta fresca recién molida.
Precaliente el horno a 375
En un bol grande, mezcle el aceite de oliva y el balsámico junto hasta que este completamente combinado. Añada el romero y el zapallo y revuélvalo bien este que quede completamente cubierto.
En una asadera larga cubierta con acomode el zapallo en una sola capa, rociándole el remanente de la marinada. Añade sal y pimienta al gusto.
Hornee el zapallo por 30 o 35 minutos, revolviendo un par de veces hasta que se tornen doraditas y caramelizadas. Ajuste con sal y pimienta y sirva.
