Ingredientes

1 taza de aceite de oliva Chipotle
2 yemas de huevos grandes a temperatura ambiente **
2 dientes de ajo, aplastado
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharada de jugo de limón fresco

En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, agregue las yemas de huevo, la sal, el ajo y el jugo de limón. Procese hasta que estén bien mezclados.

Muy lentamente, gota a gota, comienza a lloviznar el aceite de oliva de Chipotle mientras la máquina está en funcionamiento. Paciencia extrema debe ser tomada con este lento proceso, si el  aceite de oliva es vertido en exceso a, hará que la salsa se rompa.

Una vez que el aceite de oliva está completamente vertido, remueva el  Aioli a un contenedor sellado y refrigere. Este condimento es fabuloso en ensalada de repollo, bocadillos, sándwiches , ensalada de huevo, … básicamente cualquier cosa.

** Esta receta contiene yemas de huevo crudas. Si usted tiene un sistema inmune comprometido, puede utilizar huevos pasteurizados para esta receta.

Hace 1 1/4 tazas de alioli