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Ingredientes:
- 15 gm de cilantro
- 150gm de apio
- 100 gm de pepino
- 220 de manzana verde
- 9 gm de chile serrano sin semillas.
- 45 ml de jugo de limón
- Sal
- Azúcar
- Kumquat o naranja enana
- Camarones (camarones cafe)
- Aceite de Oliva con Limón
Preparación:
Agregue todo en una licuadora y triture todo por aproximadamente por 40 seg. Debe de tener cuidado de dejar mucho tiempo y dejar que el liquido se caliente.
Pase por un colador bien fino y agregue sazón.
Corte en rebanadas bien delgadas los kumquats con todo y cáscara.
Limpiar los camarones (pelar y desvenar), colóquelos en un tazón y déjalos marinar por una par de horas en el Aceite de Oliva con Limón.
Para terminar, utilice algunas hierbas y rebanadas de cebolla cambray.
Servido con Viu Manent – Sauvignon Blanc – 2014
