Ingredientes

1  huevo duro, pelado y cortado en rodajas

1 2/3 tazas de espárragos en trozos

2 rebanadas de tocino picado

1/2 cucharadita de mostaza Dijon

1 cucharadita de aceite de oliva a elección (Ver recomendaciones al final)

1 cucharadita de balsámico a elección (Ver recomendaciones al final)

Sal

Pimienta

Instrucciones

Coloca una olla de agua a hervir, añadir los espárragos y cocine 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y colocar bajo el agua fría para detener la cocción. Dejar de lado.

En un recipiente pequeño mezclar el Dijon, aceite, balsámico y una pizca de sal y pimienta.

Organizar los espárragos en un plato, encima con huevo y tocino y rociar con la vinagreta. Disfruta!

Intenta estas combinaciones de aceites y balsámicos Olio Fino:

Hongos y salvia – arándano pera

Limón- higo

Toscana – tradicional

Naranja – espresso