13 Jul
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficios del Aceite de Oliva

Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV) constituye la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea. Debido a que este es producido sin calor o procesos de refinado industrial, todos los antioxidantes y vitaminas en la fruta permanecen intacto. El Aceite de Oliva Extra Virgen es una de las razones por la cual las personas están siguiendo la dieta Mediterránea tienen una vida más longeva y saludable. Aquí te decimos 5 de los más importantes componentes que hacen que Aceite de Oliva Extra Virgen es un coctel para tu salud.

ANTIOXIDANTES

El Aceite de Oliva Extra Virgen es rico en uno los más potentes y naturales antioxidantes, los fenoles, los cuales han demostrado que destruyen los radicales libres, matan las células cancerígenas y reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Se dice que es la razón del por qué la dieta mediterránea esta asociada con una vida saludable, reducción del riesgo de cáncer y enfermedades del corazón y un acentuado incremento en la longevidad

OLEOCANTHAL

Se cree que este componente es responsable por la sensación de picor en la garganta cuando se prueba un autentico AOEV. En un componente antiinflamatorio con las mismas propiedades que tienen algunos desinflamatorios comerciales. Oleocanthal inhibe el COX1 y COX2 las cuales son enzimas responsables del dolor, inflamación y fiebre. También puede prevenir Alzheimer, ayudando a limpiar las placas beta-amiloides del cerebro, y en vitro Oleocanthal ha demostrado matar las células cancerosas.

GRASA MONOINSATURADA

Estas grasas abundan en las nueces, aceite de pescado y vegetales, particularmente en el aceite de oliva, el cual esta compuesto 75% de esta. Las grasas Monoinsaturadas protegen contra las enfermedades mediante el aumento de la fluidez y elasticidad de las membranas celulares. El consumo de esta grasa saludable ha demostrado reducir las enfermedades del corazón, diabetes, arterosclerosis y cáncer de colon.

VITAMINA E

El Aceite de Oliva Extra Virgen es rico en vitamina E, un antioxidante soluble en grasa que protege el cuerpo contra problemas de los ojos, piel, cáncer, diabetes y enfermedades como Alzheimer. Es ampliamente usado de cremas y lociones para la piel ya que reduce las cicatrices y la sanación, y también es excelente para el cabello. Un estudio reciente ha demostrado que la vitamina E puede proteger los pulmones del aire contaminado.

VITAMINA K

Otra vitamina soluble en grasa, la cual es necesaria para la coagulación y para procesos que envuelven la fijación del calcio en el cuerpo. Buenos niveles de vitamina K también han demostrado proteger contra la resistencia a la insulina y varios tipos de cáncer. Una cucharada de Aceite de Oliva diaria contiene acerca del 10% de las dosis diaria de vitamina K recomendada para un adulto.

AOEV es tradicionalmente usado en la cocina Mediterránea, contiene altos niveles de antioxidantes, componentes anti-inflamatorios y vitaminas solubles en grasa.

Empieza a utilizarlo diariamente, no solo en tu ensalada conoce mas aplicaciones y usos aquí.

04 Abr
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficios del Aceite de Oliva Extra Virgen en la Diabetes

Articulo traducido del Olive Oil Times

Mantener la glucosa controlada es extremadamente importante para ambos tipos de Diabetes, I y II. Para mantener esto, es recomendado que los diabéticos consuman alimentos con bajo índice glicémico como una gran proporción de su consumo diario y monitorear la cantidad de carbohidratos consumidos es una practica común.

El índice glicémico (GI) es una medida de la calidad de los carbohidratos y muestra como diferentes alimentos pueden causar el aumento de la glucosa. Los alimentos con bajo índice glicémico son aquellos que tienen menos de 55 en esta escala y los de alto índice esta por arriba de 55. Entre más alto es el índice, más rápido la glucosa afecta la sangre. Para medir la respuesta del impacto de estos alimentos, efecto postprandial, después de ser ingeridos, se mide los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos.

Un estudio reciente realizado por Bozzetto and Colleagues, de la Universidad Federico II en Nápoles, Italia, publicado en Diabetes Care, evaluó como una grasa de calidad puede influenciar el impacto de los alimentos en la glucosa, en el contexto de alimentos con alto o bajo índice glicémico en pacientes con diabetes Tipo I. El estudio reclutó 13 pacientes con diabetes Tipo I en tratamiento con insulina en un prueba científica al azar donde ellos consumieron dos series de comidas, una con alto y otra con bajo índice glicémico, compuestos por la misma cantidad de carbohidratos pero con diferente calidad de grasa – bajo en grasa, mantequilla (grasa saturada) o aceite de oliva extra virgen (AOEV) (grasa monosaturada)

Como fue esperado, hubo una diferencia significativa en la glucosa postprandial en respuesta a los alimentos con alto índice glicémico, comparado con alimentos de bajo índice, especialmente en las 3 primeras horas en donde la glucosa en la sangre fue significativamente alta después de consumir los alimentos con alto índice glicémico.

Sin embargo, después de consumir los alimentos con alto índice glicémico, se observo que el uso del Aceite de Oliva Extra Virgen resulto en una significativa reducción del efecto postprandial en la glucosa en la sangre, en comparación con la mantequilla o bajo en grasa. Este resultado fue particularmente diferente en el área de incremento de 0-3 horas de la curva. En esta ocasión, ellos encontraron que no había diferencias significativas entre los grupos para los alimentos con índice glicémico bajo.

El autor concluye que:

“Usando Aceite de Oliva Extra Virgen con alimentos con alto índice glicémico, atenúa la respuesta temprana de la glucosa postprandia.. Por lo tanto, una administración de insulina prandial óptima requerirá considerar, además de la cantidad de carbohidratos, la calidad tanto de carbohidratos como de grasa “.

Este es sólo un pequeño estudio pero nos indica que la calidad de la grasa, podría de hecho ser una importante consideración para las dietas de los diabéticos y podría ser particularmente útil durante transiciones cuando comidas con alto índice glicémico son consumidas frecuentemente.

http://care.diabetesjournals.org/content/early/2016/01/29/dc15-2189.abstract

15 Sep
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

5 tips para obtener los beneficios del Aceite de Oliva

1. ¿Sólo lo usas para ocasiones especiales?

Has comprado una botella de aceite de oliva extra virgen (AOEV) de excelente sabor y calidad (como las de #OlioFino) y la estas guardando para una ocasión especial, entonces la dejas allí por meses o inclusive hasta un año para ser usada. ¡Nooo! Rocíala sobre jitomates heirloom que acabas de comprar en ese mercadito orgánico o solo remoja ese rico pan rústico y artesanal en compañía de amigos y de un buen vino. La realidad es que estas malogrando el aceite. El aceite de oliva extra virgen es mejor cuando esta FRESCO, por dos razones: SABE mucho mejor y mantiene aun sus nutrientes y antioxidantes VIVOS. No olvidemos que las olivas son frutas y que el jugo de las frutas es mejor cuando esta fresco. Después de 12-18 meses de su cosecha ya va perdiendo su sabor y beneficios. Así que la próxima vez asegúrate de consumirlo pronto.

 

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