Una pequeña variación, añadida por lo cítrico del Aceite de Limón, tornan esta clásica salsa en las preferida de los peques, también a los que no son amantes de las verduras, les va a encantar.

Ingredientes:

• 1 brocolis, cortados
• ¼ taza de Aceite de Oliva con Limón (o Limón Persa)
• 2 cdtas de Flor de Sal divididas
• 3 cdas de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza de que cheddar rallado
• ½ taza de queso Monterrey Jack o de Mozzarella rallado
• 1 diente de ajo, machacado
• ½ cdta de cayenne en polvo
• ¼ taza de pimienta negra

Preparación

Cocinar los brócolis, sumergiéndolos en agua hirviendo por 2 minutos, de manera que quedar parcialmente cocidos.

En un sartén añada el aceite de oliva, ajo machacado y harina, revuélvalo hasta quedar bien combinados, por unos 3-4 minutos. Una vez la mezcla haya espesado y este suave, agregue la leche y revuelva hasta que se combine. Añada el queso rayado y el cayene en polvo, revuelva hasta que el queso se derrita completamente y este cremoso y suave. Rociarlo sobre los brócolis.