Ingredientes

1 manojo de brócoli

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (variedades a elección)

2 cucharadas de aceite de oliva de chiles verdes

Sal y pimienta al gusto recién molida

5 filetes de salmón sin piel

1 chile jalapeño en rodajas

2 cucharas de balsámico blanco de toronja

2 cucharadas de alcaparras escurridas

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 °C, mezcle el brócoli y las dos cucharadas de aceite extra virgen en una bandeja para hornear. Cocinar por 10 minutos.

Sacar la bandeja del horno y colocar los filetes de salmón, barnizarlos con el aceite de oliva de chiles verdes, condimentar con sal y pimienta,  asar hasta que estén dorados aproximadamente por 15 minutos.

A parte, en un tazón combine el balsámico blanco de limón con las rodajas de chile jalapeño, una pisca de sal y la cucharada restante de aceite de oliva de chile verde y dejar reposar por 10 minutos, hasta que el chile verde este suave. Por ultimo mezclar las alcaparras.

Servir el salmón con el brócoli y verter la mezcla con los chiles.