Ingredientes

3 elotes desgranados

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de leche entera

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Sal  y pimienta recién molida

¼ de taza de aceite de oliva Harissa o chipotle

2 dientes de ajo, en rodajas finas

½ cucharadita de orégano seco

1 kg de camarones grandes, pelados, desvenados

Cebollín finamente picado al gusto

Instrucciones

Llevar el caldo, la leche y 1 ½ tazas de agua a hervir en una cacerola mediana. Reduzca a fuego lento, cocine revolviendo frecuentemente de 20-25 minutos. Mezclar la mantequilla y al maíz desgranado.

Condimentar con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el ajo, el orégano, revuelva hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.  Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidos, unos 4 minutos.

Servir camarones y maíz desgranado.

Decorar con cebollín finamente picado.