Un risotto de hongos con Aceite de Trufa Blanca es siempre un acierto seguro. Prueba esta receta con nuestro Aceite de Trufa Blanca,  le dará el punto elegante a un arroz blanco convencional que disfrutará de la cremosidad típica de cualquier risotto. Los hongos serán los encargadas de ofrecer un nombre propio y un sabor muy conocido a este arroz. Si quieres disfrutar de la elegancia de un plato de cinco estrellas, toma nota de los pasos a seguir para crear un risotto perfecto.

Ingredientes

• 120 g. arroz para risotto
• 50 g. calabaza
• 20 g. de hongos
• 5 nuez
• 1 cebolla pequeña
• 1 chorrito vino blanco
• 1 nuez de mantequilla
• 50 g. queso manchego
• Caldo de verduras, el necesario
• 1 cucharadita de Aceite de Trufa Blanca
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cuchara de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia

Preparación:

En una cazuela ponemos una cucharada de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia y, sofreímos la cebolla que habremos picado muy pequeño.

Añadimos el arroz y rehogamos hasta que comience a tomar un tono nacarado. Vertemos el vino y dejamos que se evapore.

Mientras tanto, picamos la calabaza en trozos pequeños, los hongos en trozos pequeños y, trituramos las nueces.

Cuando el alcohol ya se haya evaporado, agregamos la calabaza, los hongos y nueces. Rehogamos y, comenzamos a verter el caldo, taza a taza y sin añadir la taza siguiente hasta que se absorba por completo el líquido de la cazuela.

Tras unos 20 minutos, aproximadamente, el arroz estará en su punto por lo que, retiraremos del fuego y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta conseguir que se deshaga por completo.

Por último, añadimos el queso, la cucharadita de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia  y mezclamos para conseguir que se funda. Servimos de inmediato.