Ingredientes

2 Cucharadas de Aceite de Oliva con Cilantro y cebolla asada/ Gremolata de millan/ Hierbas de Toscana/ Chiles verdes

2 dientes de ajo picados

1 taza de Quinoa

1 taza Caldo de verduras

1 taza de frijoles negros

4 jitomates cortados en cuartos

1 taza de granos de elote cocidos

Sal

Pimienta

1 limón el jugo

Instrucciones

Calentar el Aceite de Oliva en un sartén, Agregar el ajo y sofreír por un minuto aproximadamente.

Agregue ahí mismo la quinoa, los frijoles, los jitomates, el caldo de verduras y los granos de elote.

Rectificar sazón y agregar sal y pimienta.

Llevar a ebullición, y cocinar más o menos por 25 minutos.

Terminar con un poco de aceite por enzima y servir con rodajas de aguacate