Ingredientes

500 gr de salmón sin piel, en cubos
1 cucharada de sal
1 cucharada de balsámico blanco de limón, toronja o hierba de limón y menta
1/2 limón, el  jugo
2 cucharadas Aceite de Oliva Extra Virgen, Gremolata o limón persa
2 rábanos en rodajas
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas perejil picado
sal
Pimienta

Instrucciones

En un recipiente de vidrio grande combine: el balsámico de su elección, jugo de limón, aceite de oliva de su elección, rábanos, cebolla y perejil. Ajustar la sal y la pimienta a su gusto.

En un recipiente de vidrio por separado, agregue salmón en cubos, añada generosamente sal, frotando en todos los lados, siempre ajuste al gusto. Deje que la sal se absorba en salmón por un par de minutos, añadir la preparación previa de la salsa del ceviche. Revuelva para mezclar. Espolvorear con ajonjolí tostado. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y dejar marinar durante una hora. Disfruta!