Ingredientes:

• 450 g filete de res cortado en cuatro medallones
•  4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/4 de taza de vino tinto
•  2 cucharadas de harina de trigo
•  1 diente de ajo
• 3 cucharadas de Balsámico con Trufa Blanca
• 250 gramos de champiñones
• 1 cebolla blanca cortada en pequeños trozos
• Puré de papas
• 300 g de espárragos
• 1 cucharaditas de Aceite de Oliva con Trufa
•  sal y pimienta a gusto

Preparación:

En el sartén calentar el Aceite de Oliva Extra Virgen a fuego medio y agregue la cebolla, el ajo y los champiñones, saltearlos por casi 5 minutos o hasta que la cebolla este dorada. Retire del sartén.

Luego, en el mismo sartén agregue nuevamente el Aceite de Oliva Extra Virgen, deje calentar y una vez este caliente selle la carne por los dos lados, no olvide sazonar los medallones con sal y pimienta. Retire los medallones y reserve.

Para la salsa utilice el mismo sartén, incorporamos el caldo de verduras, el vino tinto y por último el Balsámico con Trufa Blanca mezcle y añada  la harina para darle el espesor deseado a la salsa. Deje que se cocine por 2 minutos la salsa, agregue los medallones para calentarlos junto con las cebollas y los hongos, termine de cocinar a fuego lento y servir de inmediato.

Acompañe con un puré de papas y agregue un chorrito de Aceite de Oliva con Trufa y saltee los espárragos con Aceite de Oliva Extra Virgen, al momento de servirlos sobre ellos agregue queso parmesano.