Ingredientes

¼ de pieza de cebolla

4 mangos, pelados

3 cucharadas de balsámico blanco de mango

1 lata de leche evaporada

1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

4 filetes de pescado blanco

Sal y pimienta, al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, con chipotle o con chile verde

Instrucciones

En una sartén caliente calienta la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega los mangos y deja cocinar por 5 minutos más.

Licúa la cebolla y los mangos con el azúcar, la leche evaporada y el consomé. Regresa al fuego bajo moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Reserva.

Salpimienta los filetes de pescado. En una sartén calienta el aceite de oliva de su eleccion  y fríe los filetes por ambos lados hasta que estén bien cocidos.

Sirve los filetes de pescado bañados con la salsa de mango y ofrece.