Lasagna de Afeltra esta elaborada con Sémola de Trigo Duro Italiano 100%  mezclado con agua de Gragnano. Afeltra sólo utiliza extrusoras tradicionales de bronce, lo que le da a la pasta artesanal una textura rugosa y porosa que ayudan a absorber mejor la salsa de la pasta al terminar el plato. Lasagna de Afeltra también se seca lentamente a baja temperatura durante un máximo de 48 horas, lo que ayuda a que la estructura proteica de la pasta se mantenga fuerte, lo que permite una mejor textura al dente.

Disfrute de esta pasta con salsa ragú, salsas pomodoro, pesto y hasta para ensaladas frías.

Ingredientes:

sémola de trigo duro italiano orgánico, agua.

Instrucciones:

Use 2 lt de agua por cada 500 gr de pasta. Poner el agua a punto de ebullición. Agrega sal marina al gusto. Agregue la pasta al agua hirviendo. Revuelva de vez en cuando. Escurrir, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción. Transfiera la pasta a la sartén donde tiene su salsa. Mezcle vigorosamente a fuego medio hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos. Si la pasta se ve seca, agregue una pequeña cantidad del agua de cocción y revuelva hasta que se vea húmeda. Adorne con queso y sirva inmediatamente.

Tiempo de cocción: 12-13 minutos.

Historia:

Afeltra fue fundada en 1848 y está ubicada en el corazón de Gragnano. La mejor Sémola de Trigo Duro es entregada a la empresa y luego analizada para asegurar que tenga las características de excelencia requeridas. La masa se mezcla lentamente al vacío y utilizando el agua más pura de las montañas Lattari de Gragnano. Se utiliza el exclusivo proceso de extrusión en matriz de bronce, y el secado tiene una duración de 24 a 52 horas, dependiendo del formato, con temperaturas que nunca superan los 118F.