Ingredientes:

  • 1/3 taza de Aceite de Oliva extra virgen Olio Fino o puedes agregar un toque frutal añadiendo Aceite de Oliva con Limón o Naranja
  • 1/2 taza de miel o jarabe de maple
  • 2 huevos
  • 1 taza de plátanos maduros aplastados (cerca de 2 plátanos)
  • 1/4 taza de leche de su elección o agua
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de canela molida
  • 1 1/3 taza de harina integral
  • Opcional: 1/3 taza de chispas de chocolates, nueces, o frutas deshidratadas en pedacitos

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 165 C y engrasar un molde de 9×5 pulg
  2. En un contenedor grande, mezclar la miel y el aceite, añadir, leche, huevos y batir muy bien. Después añadir los plátanos y mezclar
  3. Añadir el bicarbonato, vainilla, sal y canela y mezclar bien.
  4. Por ultimo añadir la harina hasta que se combine, notaras algunos grumos pero esta bien.
  5. Añadir el opcional y revolver para integrar.
  6. Colocar en el molde y hornear por uno 40 a 55 min o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
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