Ingredientes:

150 gr de champiñones grandes

4 cucharadas de Aceite de Oliva con ajo

½ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de tomillo fresco

1 taza de Crema de leche

2 tazas de Quinoa cocida

½ taza de Queso mozzarella rallado

Instrucciones

Caliente el Aceite de Oliva con ajo en un sartén a fuego medio bajo, agregar los champiñones y cocinar por 4 minutos moviendo contantemente.

Sazone con sal y pimienta y agregar el tomillo fresco. Cocinar por 2 minutos moviendo para mezclar.

Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche, la quinoa y el queso rallado.

Dejar que el queso se funda y retirar el fuego.

Servir