View Large
¿Has probado la Harissa? Es una salsa picante y con especias de origen Tunecino cuyo uso se ha extendido por el norte de África y Oriente Medio. Su utilización gastronómica no se limita a una salsa para acompañar todo tipo de platos en la mesa, también es usada en la cocina como condimento y como ingrediente para la elaboración de recetas tradicionales. Y puedes encontrar su sabor en super elaborado Aceite de Oliva con Harissa. Pruébalo en esta receta.
Ingredientes
- 1/2 kg de pollo, puede ser en presas, muslitos o alitas
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 2 cdas de Aceite de Oliva con Harissa @OlioFino
- 4 cdas de Balsámico Oscuro @OlioFino de tu preferencia
- 3 cdas de Mostaza
- 4 cdas de salsa de Soya
- El jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Mezcla el ajo, el Aceite de Oliva con Harissa, el Balsámico Oscuro, la mostaza, la salsa de soya, el jugo y sal pimienta.
- Unta el pollo con la mezcla anterior y coloca dentro de una bolsa o contenedor. Deja reposar en refrigeración durante 5 horas o la noche.
- Engrasa un refractario hondo con aceite de oliva, coloca el pollo y cubre con papel aluminio.
- Hornea a 170°C durante 20 minutos, baña cada 15 minutos con la misma salsa.
- Retira el papel aluminio y hornea durante 15 minutos más hasta que dore ligeramente.
